Vlaamse preisoep met aardappel – dat is de geur van vroeger, van zondag bij Bomma aan tafel. Terwijl de damp opstijgt uit de kom, vertelt ze nog eens dat “goeie soep begint met liefde en een klontje boter.” Deze preisoep met hamblokjes is romig, zacht en zit boordevol smaak van huisgemaakte Vlaamse soep zoals we ze allemaal kennen. De aardappel zorgt voor die heerlijke dikte, terwijl de prei en room het mooi afronden. ’t Is een eenvoudig romige preisoep recept, perfect voor koude dagen of als warme starter bij een klassiek etentje. Wie eenmaal geproefd heeft, weet: dit is geen gewone soep met prei en aardappel, dit is een schepje nostalgie.
Vlaamse preisoep met aardappel en hamblokjes
Ingrediënten
Kookgerei
Instructies
- Smelt de boter in een grote soeppot en fruit de ui glazig.
- Voeg de preiringen toe en laat even meebakken tot ze zacht worden.
- Doe de aardappelblokjes erbij en giet de kippenbouillon erover.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Mix de soep glad met een staafmixer.
- Roer de room en hamblokjes erdoor.
- Kruid af met peper, zout en een vleugje nootmuskaat.
- Laat nog 5 minuten pruttelen en serveer warm.
Notities
- Voeg wat geraspte kaas toe voor extra smeuïgheid.
- Geen ham in huis? Probeer eens gebakken spekreepjes.
- Voor een vegetarische versie: vervang de ham door krokant gebakken preiringen.
🥄 Een kom vol Vlaamse gezelligheid
Er is iets bijzonders aan een bord huisgemaakte Vlaamse soep – zeker als ze met zorg gemaakt is, zoals deze Vlaamse preisoep met aardappel en hamblokjes. Je kunt ze perfect serveren met een stuk vers boerenbrood of een sneetje rogge met boter. Zo’n dampende kom soep brengt meteen warmte in huis, of het nu een gure winterdag is of een druilerige herfstavond.
🍞 Heerlijk met brood of als voorgerecht
Bomma serveerde deze preisoep met hamblokjes vaak bij de zondagse maaltijd, vóór haar stoofvlees met frietjes of een portie vol-au-vent. Het vult de keuken met die herkenbare geur van gebakken prei en boter. Wil je nog meer Vlaamse klassiekers proberen? Kijk dan zeker eens bij onze Vlaamse stoofpotten of authentieke ovenschotels – stuk voor stuk gerechten die de tijd trotseren.
Deze romige preisoep recept is een knipoog naar vroeger, maar smaakt vandaag even goed. Maak ze, proef ze, deel ze. En wie weet, misschien zegt iemand straks tegen jou: “Dat smaakt precies zoals bij Bomma thuis.”
Ja hoor, laat ze afkoelen en vries in porties in. Ze blijft tot 3 maanden goed.
Zeker! Spekreepjes geven een extra hartige toets.
Gebruik iets meer aardappel of laat ze wat langer inkoken.
Ja, vervang de room door plantaardige room.
Kippenbouillon is ideaal, maar groentebouillon werkt ook goed.
Werk af met een scheutje room en wat verse peterselie bovenop.